1. Del opp kyllingen i 3-4 cm lange biter med ben. Bruk ei kjøttøks, om du har.
2. Kok opp vann og tilsett hvitløk, galangarot og sitrongress skåret på skrå i ca. 1 cm lange biter. Tilsett salt og limesaft.
3. Ha i kyllingstykkene og sjalottløk i skiver. Kok opp og la suppen trekke 5-10 minutter.
4. Pynt suppen på thailandsk vis med koriander, chili, limebåt og finstrimlede limeblader.
Ris er tilbehør og spises fra tallerken. Smak eventuelt til med fiskesaus.