Kyllingspyd med avokadodressing passer som en tapasrett eller som en egen rett med f. eks stekte potetbåter.
Ingredienser
- 4 stk kyllingfilet
- 4 båt hvitløk finhakket
- 4 stk sjalottløk finhakket
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- saft av ½ stk sitron
- 1 stk hakket rød chili
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sesamfrø
- Avocadodressing:
- 2 stk avocado
- 2 dl yoghurt naturell
- 1 dl lettrømme
- 1 båt revet hvitløk
- saft ½ stk sitron
Slik gjør du:
La trespydene ligge i vann i 30 minutter.
1. Del kyllingfiletene i tre på langs og ha dem i en bolle.
2. Ha hvitløk, sjalottløk, koriander- og spisskummenfrø, sitronsaft, chili og olje i hurtigmikser til alt er blandet. Hell sausen over kyllingstrimlene og mariner i ca. 2 timer.
3. Træ kyllingstrimlene på spyd, dryss på sesamfrø og stek eller grill dem i ca. 3 minutter på hver side.
Server med avokadodressing eller basilikumsaus.
Avocadodressing:
1. Del avokadoene og ta ut steinene. Skrap ut kjøttet og ha det i en hurtigmikser.
2. Tilsett yoghurt, lettrømme og hvitløk. Kjør blandingen til alt er godt blandet.
3. Smak til med sitronsaft, salt og kvernet pepper.